Mayasız sade gözleme nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Mayasız sade gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik hamur işlerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen gözleme, iç harcı ve hamurunun hazırlanmasıyla kısa sürede hazırlanabilmektedir. Bu makalede, mayasız sade gözleme tarifinin adım adım nasıl yapılacağını ve bu tarifte dikkat edilmesi gereken püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Mayasız sade gözleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• İç harcı için beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı olarak maydanoz eklenebilir)

Gözlemenin hamurunu hazırlamak oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin.
• Su ve zeytinyağını yavaşça un karışımına ekleyin.
• Hamuru yoğurmaya başlayarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru streç film ile sararak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Gözlemenin iç harcı, genellikle beyaz peynir veya lor peyniri ile yapılmaktadır. İç harcını hazırlamak için:

• Peynirleri bir kâseye alarak çatalla ezin.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamur dinlendikten sonra gözleme şekillendirmek için aşağıdaki adımları izleyin:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı un serpilmiş zemin üzerinde merdane ile açın.
• Açılan hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini verin.

Gözlemeleri pişirmek için şu adımları izleyin:

• Bir tavayı önceden ısıtın.
• Gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen gözlemeyi sıcak servis yapın.

Mayasız sade gözleme yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun iyi dinlenmesi, gözlemenin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Hamuru açarken un kullanmak, yapışmasını önler; ancak fazla un kullanmamaya dikkat edin.
• Gözleme pişirilirken tavayı çok ısıtmamak, gözlemenin yanmasını önler.
• İç harcı zenginleştirmek için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz; örneğin, ıspanak veya patates gibi sebzeler kullanabilirsiniz.

Mayasız sade gözleme, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek, gözlemelerinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!