Mayalı Kıymalı Gözleme Nasıl Yapılır?Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Mayalı kıymalı gözleme ise, iç harcının lezzeti ve hamurunun yumuşaklığı ile ön plana çıkan bir çeşittir. Bu makalede, mayalı kıymalı gözleme tarifini adım adım açıklayacağız. MalzemelerMayalı kıymalı gözleme için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hamurun Hazırlanması1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın. 2. Ayrı bir kapta, suyu ılıtın ve içerisine instant mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. 3. Ilınmış suya zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. 4. Un karışımının ortasını havuz gibi açın ve mayalı su karışımını ekleyin. Yavaş yavaş un ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. 5. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır. İç Harcının Hazırlanması1. Soğanı ince ince doğrayın. Yeşil biberi ve domatesi de küçük küpler halinde kesin. 2. Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 4. Doğranmış yeşil biberi ve domatesi ekleyin. Domateslerin suyunu salması ve pişmesi için birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 5. Son olarak, baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. İç harcın soğuması için bir kenarda bekletin. Gözlemenin Hazırlanması1. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 2. Un serpilmiş bir zeminde her bir hamur parçasını ince bir şekilde açın. 3. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan yeterli miktarda koyun. 4. Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. 5. Tüm hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra, tavada sıvı yağı ısıtın. 6. Hazırladığınız gözlemeleri, her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Servis ÖnerileriMayalı kıymalı gözlemenizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, gözlemelerin yanında taze yeşillikler ve mevsim salatası da tercih edilebilir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Göz Seyirmesi Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Göz Alerjisi Belirtileri ve Tedavisi")
Gözleme yapmayı denemek gerçekten keyifli bir deneyim olmalı. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcının hazırlanması aşamalarında dikkat edilmesi gerekenler var mı? Özellikle iç harcı için kullanılan malzemelerin tazeliği ve pişirme süresi hakkında bir ipucu verebilir misin? Ayrıca, gözlemeleri kızartırken dikkat edilmesi gereken özel bir nokta var mı? Bu lezzetli atıştırmalığı hazırlarken herhangi bir zorluk yaşadın mı?
Cevap yazCihangir,
Gözleme Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Gözleme yaparken hamurun mayalanma süreci oldukça önemlidir. Hamurun yeterince dinlenmesi ve mayalanması, gözlemenin daha lezzetli ve hava almasını sağlar. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp sıcak bir yerde en az 30 dakika dinlendirmenizi öneririm.
İç Harcı Hazırlığı
İç harcını hazırlarken kullanılan malzemelerin tazeliği gerçekten büyük bir etkiye sahiptir. Özellikle peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerin taze olması, gözlemenin lezzetini artırır. Ayrıca, iç harcını hazırlarken malzemeleri önceden pişirip soğutmak, gözleme yaparken daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Pişirme Süresi
Gözlemeyi pişirirken, kızartma süresi de oldukça önemlidir. Orta ateşte pişirmek, dışının güzelce kızarmasını sağlarken içinin de iyi pişmesini garanti eder. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin.
Kızartırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kızartma aşamasında, gözlemelerin yapışmaması için tavayı ya da sacı biraz yağlamanız faydalı olacaktır. Ayrıca, gözlemeleri pişirirken, üzerine hafifçe baskı yaparak daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
Zorluklar
Gözleme yaparken en çok karşılaşılan zorluk, hamurun açılması sırasında yaşanıyor. Hamur fazla ince açılabilir ya da dağılabilir. Bunun önüne geçmek için hamuru dinlendirip, yavaşça açmaya özen göstermek gerekiyor.
Umarım bu ipuçları gözleme yaparken işine yarar! Keyifli tarifler dilerim.