Yufkadan gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gözleme, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça tüketilen bir atıştırmalık veya hafif yemek çeşididir. İnce yufka ile hazırlanan bu lezzetli yiyecek, iç malzemesi ile zenginleştirilerek pişirilir. Gözleme, hem evde kolayca yapılabilmesi hem de çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilmesi sayesinde oldukça popülerdir. Bu makalede, yufkadan gözleme yapımının detaylarına ve tarifine yer verilecektir.

Gözleme yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak ıspanak, patates veya kıyma gibi başka iç harçları

Gözleme yapımına başlamadan önce iç harcının hazırlanması gerekir. İşte iç harcının hazırlanışı:

• Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezerek püre haline getirin.
• Maydanozu ince ince doğrayın ve peynire ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak, yumurtayı ekleyip karıştırın. Bu, harcın daha kremamsı bir kıvama gelmesini sağlar.
• Karabiber ve tuz ekleyerek lezzetlendirin.

Gözleme yapımının adımları aşağıda sıralanmıştır:

• Bir yufkayı tezgahın üzerine serin.
• Hazırladığınız iç harcını yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın. Dört tarafını da kapatmaya özen gösterin.
• Kapattığınız yufkayı hafifçe elinizle bastırarak düzleştirin.
• Bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağını veya tereyağını ekleyin, ısıtın.
• Hazırladığınız gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Genellikle her bir tarafı 3-4 dakika pişirmek yeterlidir.

Gözlemeler piştikten sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek, bu lezzetli atıştırmalığın tadını daha da artırır. Gözlemeyi dilimleyerek, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Gözleme, iç harcının çeşitliliği sayesinde birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Örneğin:

• Patatesli gözleme: Haşlanmış patatesleri ezip, içerisine soğan ve baharatlar ekleyerek yapabilirsiniz.
• Ispanaklı gözleme: Ispanakları hafifçe soteleyip, iç harca ekleyebilirsiniz.
• Kıymalı gözleme: Kıymayı soğanla kavurarak, baharatlarla tatlandırdıktan sonra harçta kullanabilirsiniz.

Gözleme, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Farklı iç harçlarla zenginleştirerek, damak zevkinize uygun versiyonlarını deneyebilirsiniz. Bu tarif ile evinizde kolayca gözleme yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.