Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir?
Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, iç harcıyla birlikte hazırlanan ince hamurun tava veya sac üzerinde pişirilmesiyle yapılır. Ispanaklı gözleme, hem besleyici hem de pratik bir seçenek olması nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, ıspanaklı gözlemenin tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
Ispanaklı gözleme hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır: - Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harcı için:
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış Aşamaları
Ispanaklı gözleme yapım süreci, hamurun hazırlanmasından iç harcının hazırlanmasına kadar birkaç aşamadan oluşmaktadır.
1. Hamurun Hazırlanması:
- Öncelikle un, tuz ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alın.- Karışımın ortasında bir havuz açarak suyu ekleyin.- Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.- Hamuru toparladıktan sonra üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ispanakları iyice yıkayın ve süzün.- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.- Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve bir süre soteleyin.- Karışıma beyaz peyniri ekleyin ve karabiber ile tatlandırın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Gözlemelerin Hazırlanması:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.- Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız ıspanaklı harcı koyun.- Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
4. Pişirme:
- Gözlemeleri, önceden ısıtılmış bir tavada veya sacda her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.- İsteğe bağlı olarak pişirme sırasında üzerine biraz tereyağı sürebilirsiniz.- Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerileri
Ispanaklı gözlemeyi, yoğurt veya ayran ile birlikte servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yanında turşu veya taze sebzeler ile sunulması da tercih edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Ispanak yerine, kıyma, beyaz peynir veya patates gibi farklı malzemelerle de gözleme yapabilirsiniz.- Hamurun içine ekleyeceğiniz baharatlarla gözlemenizin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.- Ispanaklı gözleme, sağlıklı beslenme açısından da önemli bir alternatiftir. Ispanak, demir, kalsiyum ve vitamin açısından zengin bir sebzedir.
Sonuç olarak, ıspanaklı gözleme hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Göz Seyirmesi Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Göz Alerjisi Belirtileri ve Tedavisi")
Ispanaklı gözleme yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurun hazırlanması mı, iç harcın pişirilmesi mi yoksa gözlemelerin pişirilmesi sırasında mı? Özellikle pişirme aşamasında gözlemelerin altın rengini alması için ne kadar süre pişiriyorsunuz?
Cevap yazİspanaklı Gözleme Hazırlığı
İnayet Hanım, ıspanaklı gözleme yaparken en çok zorlandığım aşama genelde hamurun hazırlanması oluyor. Hamurun kıvamını tutturmak, ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması için dikkat etmek gerekiyor. Ayrıca, hamurun dinlenmesi de önemli bir adım.
İç Harcın Pişirilmesi
İç harcını pişirme aşaması ise genellikle daha kolay geçiyor. Ispanak ve peynirin uyumu, gözlemenin lezzetini artırıyor. Ancak, iç harcın suyunu iyi süzmek de önemli; aksi takdirde gözlemelerin içinde sulanma yapabiliyor.
Pişirme Aşaması
Pişirme aşamasında, gözlemelerin altın rengini alması için genellikle her bir gözlemeyi 3-4 dakika kadar pişiriyorum. Tabii ki, ocak ısısına ve gözlemelerin kalınlığına göre bu süre değişebilir. Gözlemenin altının güzel bir şekilde kızarması için dikkatli olmak gerekiyor. Sonuçta, lezzetli bir gözleme elde etmek için tüm aşamalara özen göstermek şart!