Hazır yufkadan sucuklu peynirli gözleme nasıl yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İç harcıyla zenginleştirilen yufkaların, sacda veya tavada pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yiyecek, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, hazır yufka kullanarak sucuklu peynirli gözleme yapımının adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Gözleme yapımında kullanacağımız malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet hazır yufka
• 200 gram sucuk
• 150 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)

Gözleme hazırlığı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Öncelikle sucukları ince dilimler halinde keselim.
• Bir tavada, dilimlenmiş sucukları kısık ateşte hafifçe kızartalım. Sucukların yağını salması yeterlidir; bu aşamada fazla yağ eklemeye gerek yoktur.
• Kızaran sucukları bir kenara alalım ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta beyaz peyniri çatalla ezelim. İsterseniz yumurta ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Böylece peynir harcının lezzetini artırmış olursunuz.

Gözleme yapımına geçmeden önce, hazırladığımız malzemeleri bir araya getirelim:

• Hazır yufkayı düz bir zemine serelim.
• Yufkanın ortasına, hazırladığımız beyaz peynir ve kızarttığımız sucukları yerleştirelim.
• Yufkanın kenarlarını, iç harcı kapatacak şekilde katlayalım. İsterseniz, yufkayı tam olarak kapatmadan, yarım da bırakabilirsiniz.
• Hazırlanan gözlemeyi, önceden ısıtılmış bir tavada veya sacda, her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirelim.
• Pişirme sırasında, gözlemenin üzerine biraz sıvı yağ veya tereyağı sürmek, hem lezzetini artırır hem de kıvamını güzelleştirir.

Gözleme, sıcak servis edilmesi gereken bir yiyecektir. Yanında yoğurt veya salatayla servis edilebilir. Ayrıca, çay ile birlikte kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Gözleme yaparken kullanılacak olan malzemeler kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Örneğin, sucuk yerine pastırma, ıspanak, patates veya mantar gibi farklı iç harçlar kullanarak çeşitlendirme yapılabilir. Ayrıca, gözleme pişirilirken üzerine susam veya çörek otu serpmek, görsel açıdan da hoş bir görünüm sağlar. Bu tarif ile birlikte pratik bir şekilde hazır yufkadan sucuklu peynirli gözleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!