Patatesli gözleme nasıl hazırlanır, tarifi nedir?

Patatesli gözleme, Türk mutfağının sevilen ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Yufka veya hamur kullanılarak yapılan gözleme, iç harcı olarak patates ile zenginleştirildiğinde, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek haline gelir. Bu makalede, patatesli gözlemenin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Patatesli gözleme için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su (gerekirse artırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

1. Öncelikle geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın.

2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

3. Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

1. Patatesleri soyun ve haşlayarak ezin.

2. İsteğe bağlı olarak, soğanı ince doğrayıp, bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulmuş soğanları ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin.

4. Karabiber ve pul biber ile tatlandırın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş bir zeminde ince yuvarlaklar açın.

2. Açılan hamurun yarısına hazırladığınız patatesli harcı koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın.

3. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın, böylece iç malzemenin dışarı çıkmasını önlemiş olursunuz.

4. Gözlemeyi önceden ısıtılmış bir tavada, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.

5. Pişen gözlemeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzebilirsiniz.

Patatesli gözleme, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunulması önerilir. Ayrıca, gözlemenin içine beyaz peynir veya maydanoz ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.