Ispanaklı gözleme hamuru nasıl yapılır ve neler gerekir?

Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu geleneksel hamur işi, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Ispanaklı gözleme hamurunun hazırlanması, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, ıspanaklı gözleme hamurunun nasıl yapıldığına ve gerekli malzemelere dair detaylı bir inceleme sunulacaktır.

Ispanaklı gözleme hamuru için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su (gerektiğinde artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 su bardağı taze ıspanak (iri doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Ispanaklı gözleme hamurunun hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Unun Hazırlanması: Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine tuzu ekleyin. Un ve tuz iyice karıştırılmalıdır.

2. Suyun Eklenmesi: Karışıma yavaş yavaş suyu eklemeye başlayın. Hamurun kıvamına göre su miktarını ayarlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

3. Yağın Eklenmesi: Zeytinyağını veya tereyağını hamura ekleyin ve hamuru 5-10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar devam edin.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırlanan hamuru üzerini örtün ve 20-30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.

Ispanaklı gözlemenin lezzetini artırmak için iç harcının da doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte iç harcın hazırlanış süreci:

1. Soğanın Kavrulması: İnce doğranmış soğanı bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Ispanağın Eklenmesi: Kavrulan soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar, sönene kadar pişirilmelidir.

3. Peynir ve Baharatlar: İstenirse beyaz peynir veya lor peyniri eklenebilir. Karabiber ile tatlandırılabilir. Karışımı bir süre daha pişirin ve ocaktan alın.

Hamur dinlendikten sonra gözlemeleri hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.

2. İç Harcın Eklenmesi: Açılan hamurun bir yarısına hazırlanan ıspanaklı iç harçtan koyun. Hamurun diğer yarısını, iç harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

3. Pişirilmesi: Yağsız bir tavayı ısıtın ve gözlemeyi her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Dilerseniz pişirme esnasında biraz yağ ekleyebilirsiniz.

Ispanaklı gözlemeler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayranla birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, gözlemelerin yanında zeytin veya turşu gibi mezeler de tercih edilebilir.

Ispanaklı gözleme hamuru hazırlamak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. Hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ıspanaklı gözlemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!