Sütlü gözleme hamuru nasıl yapılır, tarifi nedir?

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurunun içerisine çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bu lezzetli yiyecek, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Gözleme hamuru, genellikle su ve un ile hazırlanırken, sütlü gözleme hamuru, daha yumuşak ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, sütlü gözleme hamurunun nasıl yapılacağı ve tarifine dair ayrıntılı bilgiler sunulacaktır.

Sütlü gözleme hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• İsteğe bağlı olarak, 1 tatlı kaşığı şeker (hamurun daha lezzetli olmasını sağlar)

Sütlü gözleme hamurunun hazırlanışı oldukça kolaydır. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

• Bir karıştırma kabına un, tuz ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. Karıştırarak malzemeleri harmanlayın.
• İkinci bir kapta süt ve suyu birleştirerek karıştırın. Bu karışıma zeytinyağı veya eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Un karışımının ortasını açarak sütlü karışımı yavaşça ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Eğer hamur çok yapışkan olursa, bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp, en az 30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin dinlenmesine ve hamurun daha iyi açılmasına yardımcı olacaktır.

Sütlü gözleme hamurunun içerisine konulacak harç, gözlemenin lezzetini artıran en önemli unsurlardandır. İşte popüler gözleme iç harcı tarifleri:

• Peynirli Gözleme: Beyaz peynir ve lor peyniri karışımı, maydanoz veya dereotu ile harmanlanabilir.
• Ispanaklı Gözleme: Ispanak, soğan ve beyaz peynir ile yapılan harç, oldukça besleyicidir.
• Kıymalı Gözleme: Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, gözlemeye lezzet katar.

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. İç harcı yerleştirildikten sonra, hamurun kenarları kapatılarak yarım ay biçimi verilir. Gözleme, önceden ısıtılmış bir tavada veya sacda, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında üzerine tereyağı sürülerek lezzeti artırılabilir.

Sütlü gözleme hamuru, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak tercih edilebilecek bir alternatiftir. Farklı iç harçları ile zenginleştirilebilen gözleme, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam etmektedir. Bu tarif ile evde kolayca sütlü gözleme hazırlayarak, aileniz ve misafirleriniz için lezzetli bir seçenek sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler:

• Hamurun dinlendirilmesi, daha iyi açılmasını sağlar ve gözlemenin daha yumuşak olmasına katkıda bulunur.
• Gözlemeyi pişirmeden önce, hamurun üzerine bir miktar zeytinyağı sürmek, hem lezzet hem de renk açısından fayda sağlar.
• Farklı malzemeler ekleyerek, kişisel damak zevkinize uygun gözlemeler hazırlayabilirsiniz.