Isırgan otlu gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Isırgan otlu gözleme, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir hamur işidir. Isırgan otu, sağlık açısından birçok faydası bulunan bir bitkidir ve gözleme ile birleştiğinde hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık sunar. Bu makalede, isırgan otlu gözlemenin yapılışını adım adım inceleyeceğiz.

Gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 300 gram taze isırgan otu
• 1 adet soğan
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)

Öncelikle isırgan otlarını toplayın ve iyice yıkayın. Isırganların sap kısımlarını ayırarak sadece yapraklarını kullanın. Yıkama işlemi sırasında eldiven kullanmanız önerilir, çünkü isırgan otu ciltte tahrişe neden olabilir. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yıkanmış isırgan otlarını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, peyniri de ekleyip karıştırabilirsiniz. Karabiber ve pul biber ile tatlandırmayı unutmayın.

Hamur için un, tuz ve zeytinyağını derin bir kaba alın. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvam alması gerekmektedir. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlanmış bir zemin üzerinde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız isırgan otlu harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini oluşturun.Açılan gözlemeleri önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında tavaya zeytinyağı eklemeyi unutmayın.

Isırgan otlu gözlemeleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, bu lezzetli atıştırmalığın tadını daha da artıracaktır.

Isırgan otu, vitamin ve mineral açısından zengin bir bitkidir. Aşağıda isırgan otunun bazı sağlık faydaları yer almaktadır:

• İçerdiği A, C ve K vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yüksek demir içeriği ile kansızlığa karşı faydalıdır.
• Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.
• İdrar söktürücü etkisi ile böbrek sağlığını destekler.

Isırgan otlu gözleme, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katabilir. Doğanın sunduğu bu şifalı bitkiyi kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir hamur işi hazırlamak oldukça kolaydır. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!