Saçta gözleme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle dışarıda, özellikle de sokaklarda yapılan bir atıştırmalıktır. Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir tür börektir. Özellikle sacın üzerinde pişirilmesi, ona özgü bir lezzet ve doku kazandırır. Bu makalede, saçta gözleme yapımının detaylarını ve tarifini paylaşacağız.

Gözleme yapımında kullanılan malzemeler, gözlemenin iç harcına göre değişiklik gösterebilir. İşte temel malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (ihtiyaca göre ayarlanabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
• İç harcı için: Beyaz peynir (veya lor peyniri), maydanoz, ıspanak, patates, kıyma veya isteğe bağlı diğer malzemeler

1. Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın.

2. Su ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.

3. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamurun üzerini kapatıp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süreç, glutenin gelişmesine yardımcı olacak ve hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

1. Beyaz peyniri bir kapta ezin.

2. İstenilen iç harcı (örneğin, ince doğranmış maydanoz, ıspanak veya haşlanmış ve ezilmiş patates) ekleyin ve karıştırın.

3. Tuz ve baharatlar ekleyerek tatlandırın.

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Unlu bir yüzeyde, merdane veya oklava yardımıyla hamuru ince bir şekilde açın.

3. Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirin.

4. Hamuru iki tarafını kapatacak şekilde katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

5. Sacı veya tava ısıtın ve üzerine az miktarda zeytinyağı ekleyin.

6. Gözlemeyi sacın üzerine yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.

7. Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın.

Gözleme, içerik açısından oldukça zengin bir çeşitliliğe sahiptir. İşte bazı popüler gözleme çeşitleri:

• Ispanak ve beyaz peynirli gözleme
• Patatesli gözleme
• Kıymalı gözleme
• Zeytin ve kaşar peynirli gözleme
• İçerisine farklı baharatlar eklenerek yapılan gözlemeler

Saçta gözleme, pratik bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, malzeme çeşitliliği ile damak tadınıza hitap edebilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yiyecek, misafirlerinizi ağırlarken veya çay saatinde sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!- Gözlemeyi daha lezzetli hale getirmek için içine kurutulmuş nane veya pul biber eklemeyi düşünebilirsiniz.- Servis sırasında, yoğurt veya acılı sos ile birlikte sunmak, gözlemenin tadını artıracaktır.- Gözlemeleri önceden hazırlayıp, dondurucuda saklayarak daha sonra hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.