Evde gözleme nasıl yapılır, pratik bir tarif var mı?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. İnce yufka arasına çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan gözleme, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, evde gözleme yapmanın pratik ve adım adım tarifini sunacağız.

Gözleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• İç harcı için: Peynir (beyaz peynir, lor peyniri vb.), ıspanak, patates veya kıyma (isteğe bağlı)

Gözleme hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir kabın içinde un ve tuzu karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

Gözleme için iç harcı hazırlamak oldukça kolaydır. İşte birkaç öneri:

• Peynirli gözleme için: Beyaz peyniri veya lor peynirini bir kasede ezerek kullanabilirsiniz. İsterseniz içine maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
• Ispanaklı gözleme için: Ispanakları yıkayıp doğradıktan sonra, zeytinyağında hafifçe soteleyin.
• Patatesli gözleme için: Patatesleri haşlayıp ezin ve tuz ekleyin.
• Kıymalı gözleme için: Kıymayı soğanla birlikte kavurun ve baharat ekleyin.

Gözleme pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Hamuru merdane ile ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun bir yarısına iç harcı yerleştirin ve diğer yarısını kapatın.
• Bir tavayı ısıtın ve gözlemeyi her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
• İsterseniz pişirme sırasında biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, lezzetini daha da artıracaktır. Gözleme, çay saatlerinde veya misafirler için hazırlanan atıştırmalıklar arasında yer alabilir.

Evde gözleme yapmak oldukça kolay ve eğlencelidir. Farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilerek herkesin damak zevkine uygun hale getirilebilir. Bu tarif sayesinde, pratik bir şekilde evde gözleme hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Gözleme, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.